La fameuse super recette des crêpes aux pommes
Alors pour celles qui y ont déjà goutées sans JAMAIS être reparties à la maison recette en main (elles se reconnaitront) voici la super recette des crêpes aux pommes spécialités du sud ouest (et surtout de ma grand-mère maternelle)
Pour 1 crêpe aux pommes: pensez avant de la faire qu'il faut 1h de pause!
- 125g de farine
- 1 oeuf
- lait au pif (il faut que la pâte soit fluide mais pas trop liquide)
- 1 c.à soupe de rhum (ou eau de vie ou 1/2 bière) faut que çà ait du gout
- 1 c.à soupe d'huile
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- sel
- cassonade ou vergeoise ou sucre roux (vous pouvez mettre du sucre ordinaire mais c'est moins caramélisé)
Et bien, vous préparez votre pâte comme une pâte à crêpe ordinaire, vous mélangez les solides puis vous ajoutez les liquides, vous mélangez bien de façon à avoir une pâte bien lisse et si vous avez quelques grumeaux, c'est pas grave, la pause va les dissoudres.... vous épluchez, évidez et coupez vos pommes en lamelles fines pour qu'elles fondent (pour la variété de pommes peut importe tant qu'elles sont un peu sucrées : j'utilise souvent les goldens ou red star) et vous les ajoutez à la pâte avant la pause ,sauf si vous avez des grumeaux vous enlevez d'abord les grumeaux et ensuite vous ajoutez les pommes.
Enfin vous faites cuire à feu doux sous couvercle, vous retournez à l'aide d'une assiette (comme pour les omelettes) et une fois retourné vous mettez votre sucre roux (cassonade, vergeoise etc..) il faut que çà couvre bien le dessus et avec la chaleur le sucre va fondre dessus....et voilà le tour est joué!
En 15 min (sans la pause d'1h) vous avez réaliser une ou plusieurs crêpes! Comptez une crêpe pour 2 et pour des enfants plutôt 1 pour 3 ou 4 selon l'age....moi ma fille elle en mange un bon quart, c'est complet et en plus il a du fruit et pour les gouter d'hiver çà calle bien après avoir passé la journée à joué à la neige par exemple.
Pour les adeptes des alcools le top c'est de déguster avec un bon cidre....bon app. à tous!